Лучшие кулинарные рецепты

Борщ зеленый ураинский

600 г свинины, 2520 г свеклы, 600 г картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 300 г щавеля, 300 г шпината, 8 г муки, 2 яйца, 100 сметаны, 8 г сахара, 15 мл уксуса, сливочное масло.

Свинину отварить до готовности, нарезать порциями, а бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, хорошо размешать и тушить на сливочном масле до готовности, добавляя сахар и бульон. Лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой, слегка обжарить с мукой.

В подготовленный кипящий бульон положить очищенный и нарезанный картофель и варить 10 минут, затем добавить тушеную свеклу и обжаренные с мукой лук, морковь и петрушку, промытые, перебранные и нарезанные шпинат и щавель, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. При подаче к столу в тарелку положить кусочек свинины, половину яйца, сваренного вкрутую, посыпать измельченным укропом и мелко нарезанным зеленым луком.

Новое на сайте

Капуста квашенная

Оформление блюд